Та Хойд Каролинагийн шинэ Хясаан Замаар хэрхэн зочилсон ч бай, зам дагуух бүх ресторанд зочилсон ч бай, эсвэл хясааны фермээр аялсан ч бай, та нэг зүйлийг олж авах нь гарцаагүй: гэртээ хясаа хийх урам зориг.
Тэдгээрийг зүгээр л амттай сүмсээр бэлтгэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд эдгээр таван жор нь хясаагаар үйлчлэх хамгийн сайн аргуудыг хамардаг.
Бидний хамгийн үнэнч хоёр дэмжигчдийг онцлон тэмдэглэхийн тулд: Бидний мэдээллийг хүргэхэд дэмжлэг үзүүлсэн Жон, Нэнси болон CRO Мэдээний Клубын бүх гишүүдэд баярлалаа.
Хэрэв та хагас хальстай түүхий хясаанд дуртай бол ягаан перецтэй, чихэрлэг оргилуун дарсны амтат Видалия цууны сүмсийг сонгож болно. Зууханд эсвэл гал дээр шарсан хясаа нь сармистай цөцгийн тостой энчилада эсвэл өтгөн халапеньо сүмстэй хамт амттай байдаг. Мөн өөрийн гэсэн өвөрмөц коктейлийн сүмсний талаар бодож эхлээрэй. Хязгааргүй бүтээлч сэтгэлгээг төрүүлэхийн тулд доорх сонгодог коктейлийн сүмсний жорыг авч үзээрэй.
Та ямар ч сүмс сонгосон байсан хамаагүй, дагаж мөрдөх ёстой чухал дүрэм байдаг: Хясааны амтыг нуухгүйн тулд хэт их сүмс овоолж болохгүй.
Хойд Каролинагийн эрэг орчмын олон сууринд хясаан дээр хэдэн дусал цуу дусаах нь стандарт дадал юм. Бага зэрэг хүчил нь хясааны баялаг бүтэц, өтгөн чанарыг тэнцвэржүүлдэг. Францад миньонет сүмс - жижиглэсэн сонгино, буталсан чинжүү, цуу - нь түүхий хясаанд зориулсан сонгодог амтлагч юм. Гэсэн хэдий ч цууг хясаан дээр хэрэглэдэг бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй, эс тэгвээс цууны амт нь хясааны байгалийн амтыг дарах болно.
Жижиг аяганд 2 хоолны халбага жижиглэсэн Видалия сонгино, 1 цайны халбага ягаан перец, чимх хар перец, 1/4 аяга цагаан дарсны цуу, 1/4 аяга гялалзсан ягаан ликёр (жишээлбэл, Москато)-г хийж холино. Холимог болтол зөөлөн хутгана. Мөс хөртөл хөргөгчинд хадгална. Түүхий хясаан дээр эсвэл жигнэсэн хясаанд амтлагч болгон өгнө.
Шарсан хясаагаа сэндвичэн дээр овоолж эсвэл хясааг зууханд хальстай нь шарж, утаатай, давстай амт оруулахад бага зэрэг цөцгийтэй сүмс хэрэглэх нь хясааны амтыг нөхөх тансаг арга юм.
½ аяга майонез, 2 хоолны халбага хэрчсэн даршилсан халапеньо, 1 хоолны халбага халуун эсвэл зөөлөн трюфель, 1 цайны халбага хэрчсэн каперс, 1 хоолны халбага Дижон гич, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 1 цайны халбага паприка зэргийг холино. 2 цайны халбага хэрчсэн шинэхэн яншуй, 2 цайны халбага хэрчсэн гоньд нэмнэ.
Коктейлийн сүмс болон халуун хайлсан цөцгийн тостой рамекингүйгээр шарсан хясаа бүрэн гүйцэд биш юм. Хясаан мах шарах явцад эдгээр амтлагчууд бага багаар холилдон, хүмүүс цөцгийн тос болон коктейлийн сүмсэнд хоёр удаа дүрж, харин эсрэгээрээ гайхалтай амттай холимог болдог. Энэхүү холимог нь энэхүү жорыг санаачилсан юм. Жигнэсэн хясаагаа энэ сүмсэнд дүрж эсвэл дээр нь шарсан хясаа цацаж болно.
Дөрвөн хумс сармисыг хальслаад хэрчинэ. Сармис болон 1 ширхэг давсгүй цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр халаана. Сармисаа цөцгийн тосонд хийгээд 5 минут зөөлөн буцалгана. Сармис эсвэл цөцгийн тосыг борлож болохгүй. Саванд ½ цайны халбага паприка, ½ цайны халбага паприка, ½ цайны халбага кажун амтлагч, 1 цайны халбага Вустершир сүмс, 1 цайны халбага тунхууны навч, 1 хоолны халбага кетчуп, 2 хоолны халбага халуун сүмс хийж, цөцгийн тосыг байнга хутгана. ½ аяга хийнэ.
Тэд хэзээ ч юуг ч хэмжиж, үүнээс бага зэрэг, холимог сүмснийхээ амтанд тохируулан нэмдэггүй гэж хэлж магадгүй. Кетчуп, тунхууны нухаш, халуун сүмс, Вустершир бяслаг нь гол орц найрлага гэдэгтэй хүн бүр санал нийлдэг бололтой. Түүнээс цааш энэ нь тогоочоос хамаарна.
Энэ жорыг өөрийн холимог бэлтгэх эхлэл болгон ашиглаарай. Та өөрийн соус хийхийн тулд үрсэн сармис, лаймын шүүс, лаврын амтлагч, шар буурцгийн сүмс, халапеньо, тунхууны оронд гич эсвэл бусад орц нэмж болно.
Та юу ч сонгосон бай эцсийн үр дүн нь чихэрлэг, давслаг, баялаг амт, илэрхий боловч хэт их илчлэг биш байх ёстой. Хойд Каролина мужид сонгодог коктейлийн сүмсийг жигнэсэн, шарсан, шарсан хясаа, мөн гал дээр шарсан хясааг дүрэхэд ашигладаг. Энэ нь мөн гамбургерт шарсан хясааны амтлагч бөгөөд энэ төрлийн сэндвичийг хясааны бургер гэж нэрлэдэг.
Жижиг аяганд ½ аяга улаан лоолийн сүмс, 1-3 хоолны халбага нунтагласан тунхууны нухаш, 2 цайны халбага Вустершир сүмс, 1-2 цайны халбага халуун сүмс, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс эсвэл бага зэрэг цуу холино. Сүмсийг таглаад хэрэглэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална.
Энэхүү хамгийн энгийн жорыг миний талийгаач Итали авга ах маань нэг орой манайд ирээд бид жигнэсэн хясаа идэж байгаа гэж хэлсэн.
Тэр бидэнд тэдгээрийг хагас хальсан дээр тавиад, хясаа тус бүр дээр бага зэрэг орегано, сармисны нунтаг цацаж, өндөр чанартай нэмэлт онгон оливын тосоор дусаахыг санал болгов.
Түүний зөв байсан нь тогтоогдсон бөгөөд түүний зөвлөгөө зууханд шарсан хясаанд ч мөн адил амттай байдаг. Заримдаа бид бага зэрэг хальстай улаан чинжүү цацдаг.
Лиз гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт Хойд Каролина мужид өргөн уудам далайн эрэг, найрсаг уур амьсгал, шинэхэн далайн хоолоор таашаал авахаар ирсэн. Хүүхэд байхдаа энд ирснээсээ хойш тэрээр төрөлх хот Нью Жерсигээ хэзээ ч эргэж хараагүй. 25 жилийн турш сурвалжлагчаар ажиллаж байхдаа тэрээр орон нутгийн загас агнуураас эхлээд улс төр хүртэл бүх зүйлийг сурвалжилсан. Лиз түр зуур бүх зүйлээ орхиж, тогооч болж, өөрийн гэсэн хоолны компанийг ажиллуулдаг. Өнөөдөр тэрээр "The Star of Indianapolis", "Coastal Review" сэтгүүлд хоолны талаар нийтлэл бичдэг.